Skip to main content

Rengârenk bir kültür, Akdeniz mutfağı

Bölgesi Akdeniz olsa da bazı şehirler sınırdan dolayı Güney Doğu Anadolu bölgesinin mutfağından esinleniyor. O nedenle Akdeniz mutfak kültüründe meyve de var sebze de. Et de var balık da. Tüm lezzetlerini gerek zeytinyağıyla hafif gerekse baharatla keskin halde sunan bir mutfak; Akdeniz. Ana yemeklerin yanı sıra mezeler, Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip.

Antalya



Seracılığın gelişmiş olması Antalya mutfağına da yansıyor. Bu nedenle sebzeler ve meyveler Antalya mutfağında sıkça kullanılıyor. Şehrin iç kesimlerinde ise tahıl yetiştiriliyor. Antalya’da yemekler hem meyve sebze hem de tahıllar çeşitleniyor. Sofraları bu malzemelerle hazırlanan ana yemekler ve mezeler süslüyor. Şehrin ön plana çıkan lezzetleri şöyle; enginarlı Girit kebabı, laba dolması, zerde, hülüklü çorba, cive, Alanya bohçası, tahinli ya da taratorlu piyaz, toros salatası. Turunçgillerle hazırlanan reçeller ise kahvaltının olmazsa olmazı. Alanya’dan Side’ye birçok bölgesinde yaz tatilinizi geçirebileceğiniz ve lezzetlerini tadabileceğiniz bu şehir için Antalya uçak bileti almanız yeterli.

Adana



Türk mutfağının başlıca lezzeti olan kebabın anavatanı diyebileceğimiz bir yer Adana. Ana malzemenin et olduğu, acının baş tacı edildiği, baharatın bolca kullanıldığı bir mutfak burası. Adana kebabından lahmacununa, Fellah köftesinden analı kızlı yemeğine yüksük çorbasından içli köftesine Türk mutfağı kültürünün en sevilen lezzetleri bu mutfakta. Adana mutfağında etin yanı sıra sakatata da yer veriliyor. Eğer sakatat seviyorsanız şırdan, mumbar dolması ve kırkkatı mutlaka denemelisiniz. Tatlı için midenizde yer açın. Bici bici ve sarı burmayı denemeden Adana'dan dönmeyin. Adana'da kahvaltı kültürü ise bilinenin çok dışında. Adana'da sabahlar ciğerle başlıyor. Kebaplar başta olmak üzere birçok lezzetin yanında şalgam suyu içmeyi unutmayın. Pek de alışık olmadığınız bir kahvaltı kültürüyle güne başlayıp sonrasında farklı lezzetler tadabileceğiniz dopdolu bir gün için Adana uçak bileti alabilirsiniz.

Mersin



Akdeniz mutfağında et yemekleriyle ön plana çıkan bir diğer şehir Mersin. Bu şehri diğer yerlerden ayıran en önemli yemeği ise tantuni. Ufak ufak doğranan etlerin, soğan ve biberle buluşmasından doğan bu yemek lavaş arasında ya da ekmekle servis ediliyor. Tantuni dışında Mersin denince akla Arabaşı çorbası, batırık, döğme pilavı, humus ve kerebiç geliyor. Etli yemeklerin dışında deniz kenti olan Mersin’de balık çeşitleri de oldukça fazla. Hemen hemen her restoranda birçok balık türünün tadına bakabilir, deniz ürünleriyle hazırlanan diğer lezzetleri deneyebilirsiniz. Tatlı söz konusu olduğunda ise elbette ki cezerye Mersi mutfağının baş tacı. Mersin'de kahvaltı ise özel bir ritüel. Yörük kahvaltısı özelliği taşıyan bu kahvaltıda ekmek yerine bazlama, Yörük kültürüne özel reçel ve biberleri tadabilirsiniz. Tadı damağınızda kalacak bir lezzet yolculuğu için Mersin uçak bileti alabilirsiniz.

Hatay



Türk mutfağında Hatay'ın önemi bir başka. Batıdan Akdeniz, güney ve doğudan Suriye, kuzeybatıdan Adana, kuzeydoğudan Gaziantep ile çevrili Hatay, birçok kültürün etkisiyle kendine has bir mutfağa sahip. Kebaplarını, mezelerini ve tatlılarını tattığınızda yeniden gelme hissi yaratacak bir şehir burası. Tadına doyamayacağınız yemeklere ev sahipliği yapan Hatay'da, et, soğan, domates ve baharatlar bolca kullanılıyor. Oruk, Firik pilavı, İskenderun döneri, şişperek ve ekşi aşı çorbası, zahter salatası Hatay'ın yerel lezzetlerinden. Muhammara, mütebbel, humus ise Hatay'da sofralarda eksik olmayan mezelerden. Tatlı konusu ise Hatay'da oldukça net. Bir şehri konuşurken eğer yemeklerinden bahsediyorsanız belki de etinden balığından başlarsınız. Hatay'da bu süreç tatlıdan başlıyor ve akıllara hemen künefe geliyor. Farklı kültürlere ev sahipliği yapan Hatay'da, en büyük yerleşim merkezi Antakya başta olmak üzere gezilecek çok yer var. Antakya mutfağını keşfetmek, yepyeni yerler görmek için Hatay uçak bileti alabilirsiniz.

Kahramanmaraş



Kahramanmaraş, tarihinin yanı sıra kültürüyle ve yemekleriyle de oldukça zengin bir kent. Kendine has yemekleri barındıran şehrin imza lezzetlerinin başında Maraş köfte ve Maraş tava geliyor. Kimyonun bolca kullanıldığı Maraş köfte, salçalı sosla servis ediliyor. Maraş tava ise kuzu etleriyle fırında hazırlanan bir yemek. Kahramanmaraş'ın diğer önemli lezzetleri arasında tarhana var. Şehirde, tarhanın çorbası gibi cipsleri de hazırlanıyor. Eli böğründe, un sucuğu, sömelek köfte, kallili köfte, acem pilavı ise şehrin diğer tatlarından. Kahramanmaraş'tan bahsedip de dondurmasını anlatmadan olmaz. Keçi sütünden yapılan Maraş dondurması, salep kokusu ve tadıyla birleşiyor. Uzadıkça uzayan bir kıvama sahip bu dondurma sert olduğu için kesilerek yeniyor. Keyifli bir gastronomi seyahati için Kahramanmaraş uçak bileti alabilirsiniz.

Kebabından mezesine, meyvesinden sebzesine adeta lezzet şöleni yaratan bir mutfak, Akdeniz.