Délimitée par l'Euphrate à l'est et les monts Taurus au sud, cette cité ancienne est connue pour avoir accueilli de grandes civilisations telles que les Mèdes, les Perses, les Hittites, les Byzantins et les Ottomans. Avec sa beauté naturelle et sa célèbre cuisine, c'est un lieu très prisé des touristes.